우주행복

아스파라거스가 몸에 좋은 거 다들 아시죠? 일반적으로 아래와 같은 효능이 있다고 합니다. 

• 항산화 성분이 있습니다. 

• 소염 작용을 합니다. 

• 심장 건강에 좋습니다. 

• 혈당 조절을 돕습니다.

• 뼈를 튼튼하게 합니다. 

• 체중 감량에 도움을 줍니다. 

• 눈 건강에 좋습니다. 

• 항암 효과가 있습니다. 

이렇게 좋은 효과가 많은데요, 아스파라거스는 주로 스테이크 먹을 때 구워서 곁들여 먹거나 베이컨 말이 등을 해 드시는 것 같더라고요. 

오늘은 아스파라거스로 스파게티로 만들어서 즐겨보시죠~~ 엄밀히는 아스파라거스 크림 파스타입니다. ^^ 채소를 잘 먹지 않는 아이들도 좋아 할 것 같네요~~

재료

  - 아스파라거스, 스파게티 면, 양파, 마늘, 올리브오일, 소금, 후추, (오레가노)

    * 4인분 기준입니다. 

    * 완전히 채소만 들어가 있는데 베이컨을 볶어 넣어 주셔도 좋을 것 같아요.

요리순서

아스파라거스는 거친 껍질 부분을 감자칼로 벗겨주세요. 양파는 껍질을 까서 채 썰어 주시고요. 마늘은 편을 썰어주시면 됩니다. 

아스파라거스는 뜨거운 물에 5분 정도 데쳐 주었습니다. 

스파게티 면도 끓여 주었습니다. 전 알덴테가 좋은데 가족들은 푹 익은 칼국수 스타일을 좋아해서 15분 정도 끓여준 것 같네요.ㅎ

마늘을 먼저 넣고 마늘 기름이 나오면 양파를 넣어 주었어요.

양파도 하얗게 익어갈 때쯤 데친 아스파라거스를 잘라서 넣어주었습니다. 아스파라거스를 모두 넣지 말고 나중에 장식으로 쓸 것을 몇 개 남겨두세요.

아스파라거스가 어느 정도 익으면 우유를 넣고 끓여주세요

한 소끔 끓인 후 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 믹서기가 골통품이죠?^^ 그래도 잘 돌아갑니다. 몇십 년은 된 것 같습니다. 한일 믹서기 관계자 분, 역사자료 필요하시면 연락 주십시오...ㅋ

곱게 간 소스를 팬에 넣고 다시 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 해주세요. 오레가노 같은 향신료가 있으면  추가해 주시면 좋습니다. 

소스에 삶은 스파게티면을 넣고 볶듯이 버무려 주세요

접시에 면과 소스를 올려주시고 그 위에 파마산 치즈가루와 아까 데치고 남겨 놓은 아스파라거스를 올려줍니다. 

베이컨이나 새우가 있다면 같이 곁들이시면 더 잘 어울릴 것 같아요. 

베이컨을 채소 볶기 전에 먼저 볶아서 칩을 만든 후 맨 마지막에 면에 올려서 같이 드시면 좋을 것 같아요. 그럼 맛있게 드시고 건강하세요~~