우주행복

항상 주말이면 고민되는 것이 있습니다. 바로 아침으로 무얼 먹을지... 이어서 점심은 또 뭘 먹어야 하나... 고민이 많아집니다. 그럴 때 감자 오믈렛이 간단하면서 든든하게 아점으로 딱이더라고요.^^ 

재료 : 감자 굵은 것 2개, 계란 7개, 양파 1개, 모짜렐라 치즈, 체다 치즈, 소금, 후추

        * 4인가족 기준입니다. 

재료를 준비해 주세요. 감자 굵은 것 2개(1개는 알이 작은 것 같아서 1개 더 추가), 계란은 7개 정도 적당할 것 같네요(사진은 5개)... 4인 가족 기준이에용~

감자는 얇게 썰어서 전분 제거를 위해서 물에 담가 주세요.

양파로 얇게 채 썰어 주세요

계란에 소금과 후추를 넣고 풀어주세요. 사진은 5개인데, 나중에 2개 추가했습니다. 

물에 담가 두었던 감자를 건져서 팬에 기름을 살짝 두르고 구워주었습니다. 소금으로 살짝 간하면서 구워주었습니다. 

채 썬 양파를 기름을 살짝 두르고 볶아주었습니다.

팬에 볶아두었던 양파를 넓게 펴고 계란물 반 정도를 부어 주었습니다. 

구워 놓은 감자를 올리고 남은 계란물을 마저 부어 주세요. 불은 약불인 거 아시죠?

뚜껑을 덮고 계란을 익혀 주세요. 살짝 익으면, 모차렐라 치즈와 체다 치즈를 올리고 뚜껑을 덮고 익혀주세요. 팬이 34cm짜리라 뚜껑이 없어 다른 팬으로 뚜껑을 대신했네요. 

치즈가 녹으면 맛있는 감자 오믈렛 완성! 초록색 바질로 마지막 데코를 하셔도 좋을 것 같네요.^^ 재료는 간단해도 한 끼로 대용하기 충분한 포만감을 제공합니다. 살짝 짭조름하게 해서 저녁에 맥주 안주로도 좋을 것 같아요~~ 참 아이들 간식으로도 좋구요^^

아스파라거스가 몸에 좋은 거 다들 아시죠? 일반적으로 아래와 같은 효능이 있다고 합니다. 

• 항산화 성분이 있습니다. 

• 소염 작용을 합니다. 

• 심장 건강에 좋습니다. 

• 혈당 조절을 돕습니다.

• 뼈를 튼튼하게 합니다. 

• 체중 감량에 도움을 줍니다. 

• 눈 건강에 좋습니다. 

• 항암 효과가 있습니다. 

이렇게 좋은 효과가 많은데요, 아스파라거스는 주로 스테이크 먹을 때 구워서 곁들여 먹거나 베이컨 말이 등을 해 드시는 것 같더라고요. 

오늘은 아스파라거스로 스파게티로 만들어서 즐겨보시죠~~ 엄밀히는 아스파라거스 크림 파스타입니다. ^^ 채소를 잘 먹지 않는 아이들도 좋아 할 것 같네요~~

재료

  - 아스파라거스, 스파게티 면, 양파, 마늘, 올리브오일, 소금, 후추, (오레가노)

    * 4인분 기준입니다. 

    * 완전히 채소만 들어가 있는데 베이컨을 볶어 넣어 주셔도 좋을 것 같아요.

요리순서

아스파라거스는 거친 껍질 부분을 감자칼로 벗겨주세요. 양파는 껍질을 까서 채 썰어 주시고요. 마늘은 편을 썰어주시면 됩니다. 

아스파라거스는 뜨거운 물에 5분 정도 데쳐 주었습니다. 

스파게티 면도 끓여 주었습니다. 전 알덴테가 좋은데 가족들은 푹 익은 칼국수 스타일을 좋아해서 15분 정도 끓여준 것 같네요.ㅎ

마늘을 먼저 넣고 마늘 기름이 나오면 양파를 넣어 주었어요.

양파도 하얗게 익어갈 때쯤 데친 아스파라거스를 잘라서 넣어주었습니다. 아스파라거스를 모두 넣지 말고 나중에 장식으로 쓸 것을 몇 개 남겨두세요.

아스파라거스가 어느 정도 익으면 우유를 넣고 끓여주세요

한 소끔 끓인 후 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 믹서기가 골통품이죠?^^ 그래도 잘 돌아갑니다. 몇십 년은 된 것 같습니다. 한일 믹서기 관계자 분, 역사자료 필요하시면 연락 주십시오...ㅋ

곱게 간 소스를 팬에 넣고 다시 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 해주세요. 오레가노 같은 향신료가 있으면  추가해 주시면 좋습니다. 

소스에 삶은 스파게티면을 넣고 볶듯이 버무려 주세요

접시에 면과 소스를 올려주시고 그 위에 파마산 치즈가루와 아까 데치고 남겨 놓은 아스파라거스를 올려줍니다. 

베이컨이나 새우가 있다면 같이 곁들이시면 더 잘 어울릴 것 같아요. 

베이컨을 채소 볶기 전에 먼저 볶아서 칩을 만든 후 맨 마지막에 면에 올려서 같이 드시면 좋을 것 같아요. 그럼 맛있게 드시고 건강하세요~~