우주행복

주말의 아점은 항상 아빠인 제가 담당이네요. 만만하게 쉽고 간단하게 먹을 수 있는 건 역시 볶음밥인 것 같습니다. 그중에서도 고소한 새우볶음밥!!! 

재료

  - 칵테일 새우 300g, 밥 3 공기, 계란 3개, 당근 조금, 대파, 1대, 간장, 참기름

   * 4인가족 기준입니다.

요리순서

얼려져 있는 칵테일 새우를 해동해 주세요. 저는 미지근한 물에 담가서 해동해 주었습니다.

여기서 파는 새우는 꼬리 부분의 껍질에 달려 나오기 때문에 새우가 해동이 되었을 때 꼬리 부분을 별도로 손질해야 했네요... 아휴 귀찮아~. 대파는 채 썰어 주시고요. 당근은 약간의 색감을 위해서 준비했습니다. 

그 외 기호에 따라 채소는 가감하면 됩니다. 그게 바로 볶음밥의 매력이라고 생각되네요. 내가 먹고 싶은 대로, 냉장고에 있는 채소 아무거나... 암튼 전 위에 사진처럼 준비해 주었습니다. 냉장고에 재료도 거의 떨어져 가서 이제 장 보러 가야 하는 시간이 다가오고 있음을 느꼈습니다. ㅜㅜ

찬밥이 없어서 밥을 새로 하고 따뜻한 밥을 쟁반에 펴서 식혔습니다. 그래야 나중에 밥이 고슬고슬 살아있습니다. 

팬에 기름을 두르고 파를 넣고 파 기름을 내었습니다. 

파가 익어갈 때쯤 당근을 넣었고요. 아무래도 당근이 잘 안 익잖아요...

새우를 넣어 주었고요. 새우는 금방 익으니 맨 마지막에 넣어주었습니다. 

새우가 어느 정도 익으면 재료를 한쪽을 밀어서 간장을 졸여주었습니다. 기호에 따라 굴소스 살짝 추가해도 좋을 것 같네요.

간장이 어느정도 졸여지면 나머지 재료들과 섞어주었고요. 불이 센 불이라 간장이 눌어붙었네요...ㅜㅜ

다시 재료를 한쪽으로 밀어붙인 후 계란을 넣고 스크램블을 만들어 주었습니다. 원래 계란은 맨 처음에 스크램블을 만들고 따로 두세요. 오늘은 시간도 없고 귀찮고 해서 이렇게 했습니다. 이렇게 하면 계란이 간장의 색깔을 머금어서 거무튀튀하게 됩니다. 

계란이 어느 정도 익으면 쟁반에 펴둔 밥을 넣고 고슬고슬하게 볶으면 맛있는 새우볶음밥 완성!

밥을 넣고 볶는 사진은 생략되었네요. 불을 살짝 줄이고 약간 누룽지를 만들듯이 만들면 밥이 더 맛있는 것 같아요. 혼자서 요리하고 사진 찍으려니 밥 넣고 볶는 사진은 깜박하고 말았네요. 재료 준비하면서 계란국은 미리 준비해두었습니다. 

서양 대파(leek), 처음 이탈리아 와서 마트에서 구입하여 한식을 해 먹을 때 파 대용을 사용하곤 하였습니다. 지금은 중국 마트에 가면 우리나라에서 쓰는 파와 같은 것을 구입하여 먹고 있습니다. 1년이 지난 지금 이 서양 대파에 대해 알아보게 되었고, 어떻게 먹으면 맛있게 먹을 수 있는지 알아보았습니다. 예전에 '칼솟타다'라고 스페인에서 파를 구워 먹는 것을 봤는데, 파를 구우면 단맛이 배가 된다고 합니다. 한국에 있을 때 캠핑 하면서 대파를 구워 먹던 생각이 나네요. 암튼 유튜브를 찾아보니 서양 대파는 주로 수프로 많이 해 먹는 것 같았습니다. 영양소도 풍부한 것 같구요. 그러나 전 오늘 간단하게 이 서양 대파를 오븐에 구워 먹어 보겠습니다.   

재료

  - 서양 대파(leek) 2대, 올리브 오일, 소금, 후추

요리순서

제가 사 온 leek입니다. 한 30cm 정도 되고 굵기도 4~5cm 정도 되는 것 같습니다. 잎 쪽에 녹색 부분이 거의 없습니다. 통상 녹색 부분은 줄기가 억세서 먹지 않고 버리는 것 같습니다. 이곳에서 파는 leek는 흰 줄기 부분이 길어서 좋습니다. 또, 녹색 잎 부분과 흰 줄기가 만나는 부분에 흙 같은 것이 많이 들어 있어서 세척에도 꽤 번거로운 것 같았습니다. 그러나 녹색 잎 부분이 없어서 세척의 불편함도 거의 없고, 먹을 것도 많아서 좋은 것 같습니다. 

양끝에 지저분한 부분을 잘라주고 반을 갈라 주었습니다. 녹색 잎이 시작하는 곳을 살펴봤는데 깨끗했습니다. 줄기의 맨 바깥 잎도 억세기 때문에 한 겹 정도는 벗겨내도 좋을 것 같습니다. 

반 가른 leek를 오븐구이통에 넣었습니다. 

올리브유를 솔로 골고루 발라 주었습니다. 

그리고 그 위에 소금과 후추로 간을 해 주었습니다. 

오븐에서 200℃로 40분가량 구워 줬습니다. 

원래는 50분에서 1시간가량 구우려고 했는데, 불안한 마음에 40분 정도에서 꺼내버렸네요. 그래도 부드럽게 잘 익었습니다. 좀 구우면 더 부드럽게 익을 것 같네요.

오늘 저녁은 서양 대파 2대로 해결했습니다. 점심을 너무 거하게 먹었는데 저녁을 안 먹기는 좀 그렇고, 허기만 달래려고 먹었는데 구워서 그런지 달큼하고 양도 꽤 있어서 포만감도 얻을 수 있었습니다. 이걸 먹고 자면 수면을 잘 취할 수 있다고 합니다. 계속 새벽에 깨고는 했는데 한번 시험해 봐야 겠습니다. 

솔직후기 : 알아보니 서양 대파의 효능도 많다고 하네요. 그래서 그런지 더 맛있다고

              느껴진 거 같습니다. 확실히 저걸 먹고 잤더니 새벽에 깨는 것 없이 알람시간까지

              푹 잤네요. 서양 사람들이 주로 해 먹는 수프나 다른 요리로도 활용해 

              봐야겠습니다.